目前分類:威士忌 (15)

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0102    未成年請勿飲酒

        全台灣最暢銷的單一麥芽威士忌品牌『蘇格登』,去年開始推出第一版限量192058.1%原酒,採用美國波本橡木桶裝瓶,強調的是威士忌的原始風貌,將橡木桶對蒸餾酒的影響降至最低,使用較為年輕的酒款,上市之後很快的銷售一空。蘇格登為了讓消費者了解蘇格蘭威士忌原酒的多樣性了,今年推出完全不一樣的風格,這一次由2位威士忌競賽的優勝者親赴蘇格蘭選桶的第二版57.7%雪莉桶原酒限量2892瓶,由8桶Second filled雪莉桶原酒調合而成,已經於514舉辦的原酒論壇向大家隆重介紹,這一款特別強調口感由台灣人決定的原酒,大家如果有機會喝到,絕對不容錯過。

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Flavour Map    

      這一張Flavour Map是由威士忌大師David Broom和Diageo集團共同排定的,裡面包含了Diageo經典麥芽系列13支基本款,當然也包括了其他主要競爭品牌的基本款和熱門款項,好讓大家做比較和參考。

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            在蘇格蘭你會發現在每一家酒廠至少會有兩支蒸餾器,分為兩種類型,酒汁蒸餾器和烈酒蒸餾器。少數二次以上蒸餾,多數是二次蒸餾。蒸餾器的平均使用壽命約為15~30年,取決於使用方式的不同。

 still12-bowmore  Embossed wash still, Bowmore.       

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     想要親自逛一趟蘇格蘭蒸餾廠或是看懂酒廠原文介紹,什麼是”Middle cut””Malting” ”Maltings”又各自代表什麼?請看以下英文字彙講解,還有更多的威士忌知識。

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1.橡木桶對威士忌的影響

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 Glen Ord       

         當你買了一瓶威士忌,我們可以從酒標上得知它是使用哪一種類型的橡木桶來做熟成,尤其是對一個獨立裝瓶公司來講更是常見的現象。但到底木桶的類型和大小是什麼?最基本要記住的是,在較小的木桶裡,可以得到更多與橡木接觸的機會,如果你不能了解各種規格的款式,請看以下威士忌產業內使用的幾個主要類型橡木桶快速指南,從最大的開始。

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         IMG_1269  喝酒不開車安全有保障

          蘇格蘭唯一無泥煤味的單一麥芽威士忌,1984年Glengoyne的產品獲得英國皇家委任認證(Royal Warrant),得到皇室的青睞,因此擁有蘇格蘭原生橡木稀有數量的使用權利和其獨特的地位 , 唯一在蘇格蘭橡木桶陳年的單一麥芽蘇格蘭威士忌。這些裝瓶代表第一次蒸餾廠已有足夠的蘇格蘭橡木生產一定數量來裝桶,稀少的供應量和成本高的蘇格蘭橡木,將來也有可能停止使用。

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       6-classicmalts-samlet-468b  未成年請勿飲酒

        UDV聯合酒業在未併入帝亞吉歐之前於1988年推出及銷售蘇格蘭經典麥芽系列(Classic malts selection),一共有六支單一麥芽威士忌。此系列常展示在酒吧和酒店,已被證明是相當成功的銷售策略。六款麥芽分別代表不同產區和不一樣的特色:Islay島重泥煤味的Lagavulin 16Y,Highland產區的Dalwhinnie 15Y,島嶼區輕度煙薰的Talisker 10Y,Speyside產區中度酒體的Cragganmore 12Y,Lowland產區淑女口感的Glenkinchie 10Y和西高地口感偏甜的Oban 14Y。

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The east coast railway carried Barnard’s party from a second night at Dingwall down through the Muir of Ord and a few miles further south to Beauly.  From there it was a carriage drive back north to the distillery and it is unclear why they didn’t stop at the nearby station of Muir of Ord to begin with.
      
  Barnard’s成員第二晚由東海岸鐵路從丁沃爾Dingwall到達Muir of Ord,再往南幾英哩到達Beauly比尤利。從那裡回頭往北到酒廠還要一段車程,目前還不清楚他們為什麼第一站沒有從Muir of Ord附近的車站開始。

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           Glen Ord蒸餾廠,是目前Black Isle黑島(半島)僅存的單一麥芽酒廠,英佛尼斯(Inverness)的北方,曾經使用當地的地名Muir of Ord來為產品命名,其主要產品是蘇格登12年單一麥芽威士忌。曾經贏得1994年和1996IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽獎的最佳單一麥芽獎,和1996年和1997Monde Selection世界菸酒食品評鑑會大獎

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        IMG_0814  飲酒過量有礙健康

        輕井澤1977 #4747、輕井澤1968 #6955和格蘭多納1993 #574這三支酒都曾經是飽受爭議的酒款,先來說說格蘭多納1993 #574;我會入手這一支比較高價的酒,是因為此酒號稱酒廠經理第一版,且是酒廠限定版,”Batch 1”本來就較具有收藏性,由於必須多負擔當地約2成的稅金,加上物以稀為貴,所以售價比一般版本高也堪稱合理。

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          該不該為威士忌打分數? 對Charles Maclean而言,除了偶爾幫蒙瓶競賽給分之外,他認為分數對威士忌而言,是一種沒意義的數字。因為在他的想法裡,威士忌根本沒有好壞或等級上的分別,有的只是風格上的差異,這種差異並不是用分數就可以表現出來的,所以說用分數來給威士忌做評判,是很不恰當也很不公平的一件事。

         Michael Jackson率先開始把威士忌以100分為滿分作評分,標上他品嚐過後的分數,這個分數就如同威士忌購買者在茫茫酒海裡的燈塔一樣,提供了一個指引的方向;他的著作一本接著一本上市,影響力也越來越大,他最喜歡的一家酒廠------Macallan, 也因為得到他的高評價,身分扶搖直上,變身成為威士忌界的勞斯萊斯,Macallan的地位堪稱是近代威士忌品牌裡的一哥。                         

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回顧Ardbeg distillery 已經連續3年在Whisky bible獲得大獎:

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為大家整理出常用的威士忌酒廠正確的讀法,以下內容取材自Malt Madness:

Aberfeldy  (Pronounced: AberFELdy)

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        回顧去年Whiskylive會場,在Glenfarclas展區,看起來有點冷清的攤位,服務人員只有一位穿著蘇格蘭裙的老外,當我手裡拿著酒杯,心裡卻不知如何開口,腦海裡浮現的是一本叫做『如果我們的語言是威士忌』的書,由日本知名作家村上春樹所寫,就如同書裡描述的一樣,接下來的場景,一切就是那麼的美好……「如果我們的語言是威士忌,當然,應該就不必這麼辛苦了。我只要默默伸出酒杯,你接下來靜靜為我斟酒,事情就完成了。非常簡單,非常親密,也非常正確。」

      在威士忌的的市場裡,台灣展現出日益強大的消費實力,以及高尚的鑑賞能力,而得到世界各大廠商的重視;我覺得為了能夠更融入威士忌的文化,我們的語言也可以是英語,當然,事情就會一樣的簡單,一樣的親密,也一樣的正確。

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