福爾摩沙的酒言酒語

 
應該要罵檢察官，而不是怪法官，高雄左營電梯殺人事件，高雄地院如預期做出了無罪的判決，因為又遇到錯誤起訴的檢察官。
上圖(圖片與當事人無關)就是電梯控制盤內常用的可程式控制器(PLC)，我手上拿著的是內鍵的小型繼電器，電梯就是常常因為這個小接點的誤動作造成電梯暴衝而導致人員傷亡；這顆小型繼電器的平均使用壽命可以高達數百萬次以上，問題是它大多是內鍵的零件，一般的電梯維修、保養和檢查人員根本是看不到也摸不到，更不知道何時會故障。所以檢察官對這位"因為沒有具備預知未來能力”的李姓技術員以業務過失致死起訴，實屬荒唐。
如果以檢察官起訴書的理由"李姓技術人員在案發前1個月維修時，明明知道電梯使用超過14年，有發生故障可能，但卻沒有通知管委會，也沒有更換電梯內控制盤的可程式控制器(PLC），造成短路煞車失靈，暴衝釀禍"。那麼我相信全台灣數以千計的合格技術員，每一位都應該要被提起公訴，無一倖免。況且，依據行政院頒布的固定資產耐用年數表，升降機設備的使用年限是15年；那麼發生事故的這一台電梯剛好是在堪用期，如果對公務單位的電梯來說，是不可能會接受廠商提出的更新計畫。

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    未成年請勿飲酒
        全台灣最暢銷的單一麥芽威士忌品牌『蘇格登』，去年開始推出第一版限量1920瓶58.1%原酒，採用美國波本橡木桶裝瓶，強調的是威士忌的原始風貌，將橡木桶對蒸餾酒的影響降至最低，使用較為年輕的酒款，上市之後很快的銷售一空。蘇格登為了讓消費者了解蘇格蘭威士忌原酒的多樣性了，今年推出完全不一樣的風格，這一次由2位威士忌競賽的優勝者親赴蘇格蘭選桶的第二版57.7%雪莉桶原酒限量2892瓶，由8桶Second filled雪莉桶原酒調合而成，已經於5月14日舉辦的原酒論壇向大家隆重介紹，這一款特別強調口感由台灣人決定的原酒，大家如果有機會喝到，絕對不容錯過。

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 102年起的宣導圖
         馬英九就職台北市長後台北捷運公司在民國88年初開始推廣搭乘捷運電扶梯靠右站立的習慣，認為這樣子能夠讓趕時間的通勤族使用左側快步通行，能使得捷運進出站的動線更加順暢。這樣的電扶梯禮儀在初推廣時，由於沒有任何法源依據，引起正反兩派的論戰。
        民國94年元旦的跨年夜，5名旅客因人潮眾多在捷運電扶梯上跌倒，一名女性護士頭髮被電扶梯捲入導致頭皮被掀開，捷運公司在這件事故中支付的賠償金額超過三百萬元。這項意外讓台北捷運重新檢討站區內電扶梯的安全政策，除了在意外發生後派出大量站務人員進行安全宣導外，之後也以安全為理由調慢電扶梯的速度。而因為「掀頭皮事件」導致台北捷運最大的改變，則是原本宣導多年已經成為台北捷運文化的「靠右站立，左側通行」的政策被推翻，改以「緊握扶手，站穩踏階」為電扶梯安全禮儀宣導標語。

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      這一張Flavour Map是由威士忌大師David Broom和Diageo集團共同排定的，裡面包含了Diageo經典麥芽系列13支基本款，當然也包括了其他主要競爭品牌的基本款和熱門款項，好讓大家做比較和參考。
  
這一張也是Diageo公開的另一個版本，酒款略有不同，但是多了香氣的註解。

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         斯貝賽是威士忌迷的麥加聖地，艾雷島是威士忌粉絲旅遊天堂，但如果錯過了北高地蒸餾場充滿歷史風味和讓人神迷的風光景色，那絕對會是令人遺憾的一件事情；只要沿著A9公路往北走，一樣可以來一趟威士忌巡禮。
        蘇格蘭的第五大城，有高地首都之稱的Inverness，在威士忌的輝煌年代(1980s)曾經擁有三家蒸餾場，Glen Mhor及Glen Albyn早已不見蹤影，唯一保存下來的只有Glen Ord蒸餾場，位在土壤肥沃的黑島末端；隨著1968年擴建的麥芽場產能不斷的擴大，蒸餾場的產量也隨之增加，現在的年產量達到530萬公升。Ord著名的是以專業和優良的遊客展示中心著稱，包括發麥、磨麥、製桶、銅匠、不同木桶的類型和年齡的影響及非法蒸餾器的展示，有一個放鬆心情的品酒室從展示窗戶可以看到倉庫裡面堆疊的橡木桶。

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       什麼是芽麥廠(Maltings)？製造麥芽是生產威士忌過程的一部分，現代的作法把它集中化、工廠化。大麥發芽的過程傳統作法是先潤濕它，再展延平舖在地板上，連續數天。由於這種作法需要大量的空間和人力，加上容易受到氣候濕度變化的影響，不符合經濟效應，在這種情況下地板發麥芽幾乎消失了，取而代之的是巨大的麥芽廠。
       每年的八月和九月春麥收割後就會被送到芽麥廠，大麥在這個階段有高達20％的水分含量，需要先放入乾燥機再貯存，含水量要減少到14%以下才能用於存儲。貯存期通常只有一兩個月，但可以持續長達2年。

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       英國最北的城市，蘇格蘭高地首府Inverness城，沿著尼斯河而向兩岸繁榮，上游尼斯湖的水經由此處注入北海。如果說台北是一個隨時在改變外貌的都市，Inverness就像一直靜靜的躺在風景畫裡一樣，觸目可即皆是傳統景色，沒有華麗的建築和豐富的色彩，更看不到任何現代建築的樣貌。
    

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  未成年請勿飲酒
已經很久沒有看到大潤發在促銷紅久了，終於等到他們又拿出誠意來了。
Chateau De Ribebon 2010 ，惠康曾經自行代理進口2009年份定價550元特價399元，當時以399元這個價位買來品嚐就覺得物值相符，大潤發定價349元特價259元讓我忍不住買了一箱回家慢慢喝。

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       Speyside產區裡位在Dufftow附近的一個小村莊Drummuir，在這人煙稀少的地方最大的建築物就是Drummuir Castle；建於1847年的古堡採哥德式建築，維多利亞女王時代的典型風格，四周圍有非常寬廣的花園和草原，保存狀況相當良好。目前是屬於Diageo集團所有，主要作為集團的渡假中心，並未對外開放，內部陳設相當豪華和高雅，陳列了很多古堡前主人的家族油畫像和古董，還擺設一些蘇格蘭當地稀有動物的標本，當然也包括很多Johnney Walker家族的陳設。
      在這四層樓的建築裡包含24間主題客房，每一間房間分別以Diageo集團旗下24間酒廠的名稱命名，也都各具特色，如果有機會能夠住上一晚，絕對是相當難得的經驗。

架上陳設的酒都可以隨意的拿來品嘗，酒款都是Diageo旗下的酒，包括Rare Malt系列和很多絕版高年份酒款

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        River Spey從Craigellachie小鎮開始進入最和緩蜿蜒的階段，潺潺的流水正是鮭魚迴游的地方；這裡除了一家Craigellachie蒸餾場之外，還有一家非常古老和有名的旅館兼營酒吧，建立於1893年的Craigellachie Hotel and Craigellachie malt collection club，除了提供高級的旅館服務外，威士忌收藏品相當豐富，店內的酒吧陳列超過700瓶，非常輕鬆舒適的環境最多可以同時容納20人。

位於小鎮內的旅館外貌

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     位於斯貝河西岸最古老的一家蒸餾廠，由私酒業者John Cumming創立於1824年的Cardhu蒸餾場，早期由他的妻子Helen所經營，主要銷售給附近的農民。直到1885年才在新的地方重建，並且由Helen的媳婦Elizabeth Cumming經營，有了新的蒸餾器和建築物，使得產量提高了3倍，Johnnie Walker and Sons開始購入Cardhu生產的威士忌，以補足他們日益增加的調和威士忌產量；1893年Elizabeth將蒸餾廠售予Johnnie Walker and Sons。
      1960年擴建新的蒸氣室、發酵室和糖化室，但仍然保有不變的口感和酒廠特色，傳統的維多利亞風格建築包括辦公室、穀倉和寶塔形屋頂依舊不變，彷彿依然還停留在Elizabeth Cumming的年代。1970蒸餾器擴充為6個，並改為蒸氣加熱式。

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         設立於1947年，蘇格蘭唯一的一家製桶廠Sepeyside Cooperage，依然使用傳統工法和工具來修復(repair)和重組(rebuild)橡木桶，每一個橡木桶的使用年限可以長達50~60年之久，當無法使用之後，經過Cooperage的徹底翻新(rejuvenation)之後，可以再另外使用50~60年。每年修復超過10萬個桶子，主要桶型有Barrels,Butts,Hogsheads And Puncheons，種類包括bourbon桶,sherry桶,port桶和Madeira桶，也為少數客戶製造客製化的新桶。 

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