有些人是為了收藏,另外有些人純粹是因為不喝酒,往往不正確的收藏方是會造成失酒、變質或是產生異味,以下是比較常見的錯誤保存方式:

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葡萄酒擺在酒櫃    軟木塞葡萄酒應該橫放而不是直放,利用浸濕膨脹的軟木塞阻隔空氣,否則軟木塞會因為乾燥收縮而造成空氣跑入酒瓶,過度氧化造成變質。

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整瓶的酒放入櫥櫃   除了軟木塞葡萄酒之外一定要以站立方式直放,否則浸潤的瓶口很容易造成嚴重失酒,列酒也不宜直接接觸木塞,容易造成酸性物質溶出而影響酒質,櫥櫃內的樟腦油味道也會跑進去酒裡面,造成加味的酒。

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使用保鮮膜包覆  保鮮膜或工業用包裝膜包覆酒標或酒盒,PVC材質會造成塑化劑溶出,會溶解酒標上面的油墨;整瓶包得密不通風,幾年後裡面揮發的酒液無處蒸發而造成發霉。

 棧板  

長時間整箱堆放   長期好幾箱堆放在一起,較底層酒的瓶蓋無法承受重力會造成瓶蓋變形容易失酒,最好是整箱平放或是利用鐵架一箱一箱個別的擺放,避免重壓。

 

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