0102    未成年請勿飲酒

        全台灣最暢銷的單一麥芽威士忌品牌『蘇格登』,去年開始推出第一版限量192058.1%原酒,採用美國波本橡木桶裝瓶,強調的是威士忌的原始風貌,將橡木桶對蒸餾酒的影響降至最低,使用較為年輕的酒款,上市之後很快的銷售一空。蘇格登為了讓消費者了解蘇格蘭威士忌原酒的多樣性了,今年推出完全不一樣的風格,這一次由2位威士忌競賽的優勝者親赴蘇格蘭選桶的第二版57.7%雪莉桶原酒限量2892瓶,由8桶Second filled雪莉桶原酒調合而成,已經於514舉辦的原酒論壇向大家隆重介紹,這一款特別強調口感由台灣人決定的原酒,大家如果有機會喝到,絕對不容錯過。

D180812-841 - Version 2  金碧輝煌的銅製蒸餾器

        Glen Ord 是一家慢工出細活的蒸餾廠,除了堅持使用傳統奧勒岡松木發酵槽,並採用75小時低溫長時間發酵外,蒸餾的速度也是非常的緩慢,蒸餾器採用輕微下降的林恩臂,提高酒汁回流的比率,冷卻水和麥芽廠循環,可以互相支援熱水,一切講究緩慢的生產過程,就是為了製造出最高品質及最佳香氣和口感的威士忌。

D180812-812  傳統式的奧勒岡松木發酵槽

        當初在選酒的時候,除了盡量避免酒體的顏色引響到我的辨別標準,我還花了很長的時間去比對每一支酒在醒酒和加水之後產生的變化。由於考量到台灣很多的蘇格登愛好者會有加水品飲的習慣,所以在這些SAMPLE裡面,我選出編號3號的SAMPLE,我發現它能夠隨著時間的拉長,香氣和口感會更加的豐富,加水之後整体的表現會更加突出。

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Glen Ord酒廠挑選酒桶並和調酒大師 Keith Law 溝通意見

 D180812-611  百年酒窖倉庫桶邊試飲,圖中為波本桶,圖左為雪莉桶,站立在右側人物為全球品牌大使 Donald Colville

      這一款歐洲橡木雪莉桶原酒,我發現它的香氣帶有糕餅、橘皮、琵琶、蜂蜜、奶油還有一股淡淡的花香味。入口感覺微甜,有柑橘、生薑、太妃糖、堅果和蜜餞的味道,尾韻帶有一些甘草味,整體平衡感非常優秀,可以看出調酒師對於這一支原酒所下的用心。當我們在品嚐這一支原酒的時候,會有濃濃的油脂包覆著酒精,所以不會感覺到高酒精濃度的嗆辣,而且會有一股香醇、濃郁的味道。酒標上雖然沒有標示年份,但是我們可以從酒杯裡觀察到飽滿的酒體,感覺出他是相當具有年份的原酒。

大合照 左起:Lazy,Elex,楊千霈,Grant

 

       19世紀晚期蘇格蘭知名威世忌作家曾經描述出當年造訪Glen Ord酒廠時,所品嚐的一款1882年份威士忌,形容它帶有一股令人非常愉悅的味覺,生薑和柑橘味;當我們品嚐這一版2013裝瓶的雪莉桶原酒,可以發現他依然保有酒廠百年不變的特色,完全呈現清新、高雅的特質,是相當成功、出色的一支原酒。

舉杯  蘇格登Glen Ord線上原酒論壇

Slainthe Mhath! 乾杯!

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